Villa Pinciana

Viognier

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Viognier

L'ultimo vino della cantina, un bianco rotondo, dalle note fruttate, monovitigno di uve viognier.

Viognier

Viognier

Di origine Croata viene coltivato in Francia nella regione del Rodano. Il Viognier si adatta bene ai climi caldi, poiché resiste alla siccità, ma è un'uva che ha una scarsa resa per ettaro, per questo viene più spesso usato negli uvaggi, piuttosto che vinificato in purezza. Il vino che ne deriva è molto particolare, secco e minerale, con profumi di frutta esotica (ananas, mango), un colore giallo dorato; più sapido che fresco e con un finale molto persistente.

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Scheda tecnica Viognier 2015

Colour

giallo paglierino

Bouquet

si apre con intense note fresche di fiori di mughetto, fiori di limone, fiori di acacia, a cui si affiancano note fruttate di albicocca e agrumi. Grande bouquet arricchito dalle note tostate e dolci che ricordano la maturazione in barriques

Palate

è caldo, rotondo, con una buona freschezza, ritroviamo le note fruttate di albicocca, equilibrata sapidità e finale persistente che sfocia in ricordi di minerali e leggermente balsamici

Pairings

si abbina bene con antipasti e primi piatti a base di verdure, perfetto con pesce crudo, crostacei, secondi di pesce ed in particolare pesci di mare fritti

Serving temperature

12-14°C

Potential Ageing for

fino a 10 anni

Rootstocks

110 Richter

Harvest

fine Agosto

Grape Yield per hectare

40 quintali

Winemaker

Paolo Caciorgna

Vinification

Pressatura soffice delle uve intere (0,6 atm), decantazione statica a 8°C per 24 ore, fermentazione in barriques da 225 a circa 16°C e successivo affinamento sulle fecce nobili per circa 5 mesi

Malolactic Fermentation

Il vino non effettua la fermentazione malolattica per meglio mantenere l’aromaticità originaria e il buon tenore acido

Refining in bottle

6 mesi

Bottles produced

1.300 da Lt. 0,750

Designation

Maremma Toscana Viognier , Denominazione Origine Controllata

Production zone

Toscana, Comune di Capalbio (Grosseto)

Altitude

100 mt s.l.m.

Type of soil

Misto argillo-sabbioso

Exposure

Ovest

Density

5500 (2,50 x 0,80 )

Growing

Cordone speronato

Grape Varieties

Viogner (clone: 642 )

"L’arte spazza via dall’anima la polvere della quotidianità"
 Pablo Picasso

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